微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變化，使細菌失去營(yíng)養，繁殖和生存的條件而死亡。下面小編和大家介紹關(guān)于微波殺菌設備的作用與購買(mǎi)設備的錯誤觀(guān)念的內容，歡迎閱讀！

微波殺菌設備的作用：

　　微波殺菌設備是微波加熱技術(shù)功能的延伸，表現為微波與生物體及其組成的基本單元—細胞之間相互作用后，生物體的細胞生理活動(dòng)變化和反映。

　　在相同的滅菌溫度下，工業(yè)微波滅菌設備所需的滅菌時(shí)間較短；在相同的滅菌條件下，細菌死亡溫度相對較低，可同時(shí)對滅菌材料表進(jìn)行整體滅菌，大大縮短滅菌周期，確保滅菌過(guò)程的一致性。

　　微波作為極性介質(zhì)吸收微波能量后，對生物體的作用結果產(chǎn)生兩種影響：熱效應和非熱效應（也稱(chēng)為生物效應）。微波對生物體的地熱效應是生物體蛋白質(zhì)的熱變性和凝固（>50℃）的現象。其后果將死于細菌，這是巴氏殺菌的理論基礎。就微波對生物體的熱效應而言，這與巴氏殺菌效果相同。但工業(yè)滅菌微波設備對生物體的影響遠遠不止于此。

　　微波滅菌設備對生物體的相互作用具有雙向作用。如果微波劑量超過(guò)生物體的耐熱閾值，就會(huì )對生物體造成損害。但如果低于閾值，微波輻射可以激活和催化生物體的生理活動(dòng)。工業(yè)滅菌微波設備有兩個(gè)物理環(huán)境；一個(gè)是熱溫度場(chǎng)，另一個(gè)是高頻電磁場(chǎng)。它是兩種物理場(chǎng)對微生物的作用，其中以電磁場(chǎng)滅菌為主。

　　微波滅菌設備可同時(shí)滅菌材料的表面和內部。為了縮短總滅菌時(shí)間，工業(yè)滅菌微波設備提供了提高滅菌質(zhì)量的有利條件，可以避免長(cháng)期加熱滅菌影響食品質(zhì)量和口感。

購買(mǎi)微波殺菌設備的錯誤觀(guān)念：

　　1、選擇價(jià)格便宜的

　　在選擇合作伙伴的情況下，沒(méi)有詳細掌握供應商出示的設備計劃方案，只粗略訪(fǎng)問(wèn)計劃方案，然后關(guān)鍵看價(jià)格。

　　2、僅口頭征求設備主要參數和口頭價(jià)格，如只掌握設備尺寸、設備輸出功率等簡(jiǎn)單因素，并根據表面主要參數與價(jià)格進(jìn)行比較。

　　3、尋找幾家供應商，不要談?wù)摴痰膩?lái)源，不要談?wù)摴淌欠駨木唧w的使用考慮，根據不同的計劃計劃逐步比較設備材料、備件品牌，從價(jià)格考慮選擇供應商。

　　4、受一些供應商誘發(fā)，特別關(guān)心某一零配件的品牌，不關(guān)聯(lián)零配件搭配等

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